Spruiten, wie kent ze niet. Menig kind gruwelt er van vanwege de iets bittere smaak. Toch kun je met een goed recept ook kinderen spruiten laten eten. Er zijn tegenwoordig zoveel verschillende recepten te vinden op het internet. Vandaag heb ik een heerlijk recept voor je uitgezocht waar je , en ook je kinderen, je vingers bij opeet ;).

Vroeger, een jaar of 40 geleden, kreeg je de spruiten gekookt op je bord. Puur natuur. Ook heerlijk natuurlijk, maar je kunt zoveel meer met spruiten. Je kunt ze koken, stomen, roerbakken, enzovoort. Bovendien zijn ze heel goed te combineren met veel andere groenten. Straks meer daarover. Eerst iets over de spruit zelf.

Spruiten is een echte herfst/wintergroente, die rond het jaar 1500 voor het eerst in België werd herkend. Nu worden ze nog steeds in België, Nederland, Engeland, Duitsland en Polen geteeld. In Nederland staat ongeveer 4200 hectare spruiten, verspreid over ongeveer 400 bedrijven. Ze hebben kleigrond nodig om goed te kunnen gedijen.

De opkweek van jonge spruitenplantjes gebeurt in kassen in januari en februari. Als ze, na ongeveer 3 maanden, groot genoeg zijn worden ze machinaal gepoot op het land van de boer. Een speciale spruitenpoter (soort tractor) zet de plantjes in de volle grond.

Het oogsten van de spruiten gebeurt van eind augustus tot maart. Dit is afhankelijk van het soort en wanneer ze gepoot zijn. Dezelfde dag van het oogsten worden de spruiten (machinaal) gesorteerd op onregelmatigheden en op grootte. Daarna worden ze verpakt en gekoeld, waarna het binnen enkele uren naar veiling, handelaar of supermarkt wordt vervoerd.

Wist je dat….

• * Spruitjes heel gezond zijn?
  * Spruitjes kleine kooltjes zijn die in de okselholten van de koolplant groeien?
  * Spruitjes die gezond zijn groen, hard en met een mooi wit snijvlak zijn?
  * Spruitjes na aankoop ongeveer een week in de koelkast bewaard kunnen worden?
  * Spruitjes die al schoongemaakt zijn, maximaal twee dagen kunnen worden bewaard?
  * Spruitjes ook goed in te vriezen zijn, en dat ze zo hun bittere smaak verliezen?
  * Spruitjes het lekkerst zijn als ze nog een beetje knapperig zijn?
  * Spruitjes goed zijn na 8 a 10 minuten koken?
  * Spruitjes veel vezels bevatten?
  * Spruitjes vitamine C bommetjes zijn?
  * Spruitjes rijk zijn aan ijzer, wat heel goed is voor je spieren en je energie geeft?
  * Spruitjes kalium bevat, wat belangrijk is voor de waterhuishouding in ons lichaam?
  * Spruitjes op veel manieren te bereiden zijn bijvoorbeeld; bakken koken, stomen?
  * Spruitjes in het gerecht hieronder heerlijk te combineren zijn met shoarma?

Bron: www.spruiten.info